鮮的金耳
每朵大概200-250g
黃澄澄金燦燦，摸起來水潤Q彈，它就係食用菌中的"愛馬仕"、“名山珍”、“菌中燕窩”。
是一種珍貴的高級佳餚：含豐富的蛋白質等營養成分。
食用方法：放室溫解凍後，摘淨根部雜質，再用清水浸泡即可烹調食用。
可煲糖水、炒菜、藥膳、煎炸兼可。
1.金耳刺身
金耳洗淨整朵放入開水中焯30秒撈出，待涼後切片擺盤；取適量醬油加入少許芥未調製蘸料。
2.金耳羹
新鮮金耳去雜質、洗淨、切塊放入鍋中加水煮，加入冰糖煮至金耳熟透，成稠糊狀即可。可根據個人喜好添加枸杞、百合等配料。
3.金耳燉排骨
菌和肉的搭配從不過時。排骨酥軟，金耳肥厚，肉香與菌香碰撞，湯是濃濃的鮮味。
4.金耳炒時蔬/海鮮
